| Fecha de publicación | Título | Tipo | Autor(es) |
| 31-ago-2025 | Bioactive compounds in raw and cooked beef with two different ageing periods | Documento de conferencia | Cougo, Ana Carolina; de Souza, Guillermo; Bonjour, Florencia; Ibáñez, Facundo; Brito, Gustavo; del Mar Campo, María; Luzardo, Santiago |
| jun-2025 | Compuestos bioactivos en carne vacuna cruda y cocida sometida a dos períodos de maduración. | Artículo de divulgación | Luzardo, Santiago; Cougo, Ana Carolina; de Souza, Guillermo; Bonjour, Florencia; Ibáñez, Facundo; Brito, Gustavo; Campo, María del Mar |
