| Fecha de publicación | Título | Tipo | Autor(es) |
| 30-oct-2025 | Vinificación de mínima intervención: Evaluación del uso de quitosano y reducción de sulfitos añadidos en cultivares Marselan, Merlot y Tannat | Trabajo final de grado | Cammarota, Alejandro |
| 30-sep-2025 | Comment briser le plafond de verre de la reconnaissance automatique de texte imprimé | Tesis de maestría | Belzarena, Diego |
| 6-sep-2024 | Opciones para reducir el contenido de sulfitos añadidos en vino Merlot y Marselan de mínima intervención | Documento de conferencia | Cammarota, Alejandro; González, Marcela; Favre, Guzmán; Pereyra, Florencia; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo; Piccardo, Diego |
| 13-oct-2023 | Options to replace or reduce the sulphite content in Tannat red wines produced with minimal intervention | Documento de conferencia | Piccardo, Diego; González, Marcela; Favre, Guzmán; Clara, Agustina; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo |
| 3-oct-2024 | Elaboración de vinos sin sulfitos y reducción de contenido de alcohol. Tendencias de mercado y bienestar del consumidor | Documento de conferencia | Piccardo, Diego |
| 26-sep-2024 | Alternativas para reducir los contenidos de sulfitos en vinos | Documento de conferencia | Piccardo, Diego; Favre, Guzmán; Cammarota, Alejandro; Pereyra, Florencia; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo |
| 14-nov-2025 | Estimation of the perception of technology adoption costs by cow-calf ranchers in Uruguay | Documento de conferencia | Federico García Suárez |
| 6-sep-2024 | Alternativas para reducir el contenido de sulfitos añadidos en vinos Tannat elaborados con levaduras nativas o con levaduras seleccionadas | Documento de conferencia | Piccardo, Diego; González, Marcela; Favre, Guzmán; Cammarota, Alejandro; Pereyra, Florencia; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo |
| 31-ago-2025 | Bioactive compounds in raw and cooked beef with two different ageing periods | Documento de conferencia | Cougo, Ana Carolina; de Souza, Guillermo; Bonjour, Florencia; Ibáñez, Facundo; Brito, Gustavo; del Mar Campo, María; Luzardo, Santiago |
| jun-2025 | Compuestos bioactivos en carne vacuna cruda y cocida sometida a dos períodos de maduración. | Artículo de divulgación | Luzardo, Santiago; Cougo, Ana Carolina; de Souza, Guillermo; Bonjour, Florencia; Ibáñez, Facundo; Brito, Gustavo; Campo, María del Mar |
| 2024 | Impacts of improving cow-calf systems in a pasture-based cattle production country | Documento de conferencia | García Suárez, Federico; Álvarez García, Camilo |
| 7-nov-2025 | Sustitución parcial de SO2 en vinificación tradicional: Influencia en la percepción sensorial y composición del vino tinto Tannat | Documento de conferencia | Pereyra-Farina, Florencia; Favre, Guzmán; González, Marcela; Cammarota, Alejandro; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo; Piccardo, Diego |
| 7-nov-2025 | Sustitución parcial de SO2 en vinificación tradicional: Influencia en la percepción sensorial y composición del vino tinto Tannat | Documento de conferencia | Pereyra-Farina, Florencia; Favre, Guzmán; González, Marcela; Cammarota, Alejandro; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo; Piccardo, Diego |
| 26-ene-2026 | Bioactive compounds and fatty acid composition in raw and cooked beef with two different ageing periods | Artículo | Cougo T.S., Ana Carolina; De Souza, Guillermo; Bonjour, Florencia; Irigaray, Bruno A.; Jachmanián, Iván; Brito, Gustavo; Campo, María del Mar; Ibáñez, Facundo; Luzardo, Santiago |
| 7-nov-2025 | Evaluación de la reducción y sustitución de SO2 por quitosano, en la vinificación de uvas Merlot con un enfoque de mínima intervención | Documento de conferencia | Cammarota, Alejandro; González, Marcela; Favre, Guzmán; Pereyra-Farina, Florencia; Olivera, Jorge; Celio-Ackermann, Yamila; González-Neves, Gustavo; Piccardo, Diego |
| 6-sep-2024 | Alternativas para reducir el contenido de sulfitos añadidos en vinos Tannat elaborados con levaduras nativas o con levaduras seleccionadas | Documento de conferencia | Piccardo, Diego; González, Marcela; Favre, Guzmán; Cammarota, Alejandro; Pereyra, Florencia; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo |
| 7-nov-2025 | Evaluación de la reducción y sustitución de SO2 por quitosano, en la vinificación de uvas Merlot con un enfoque de mínima intervención | Documento de conferencia | Cammarota, Alejandro; González, Marcela; Favre, Guzmán; Pereyra-Farina, Florencia; Olivera, Jorge; Celio-Ackermann, Yamila; González-Neves, Gustavo; Piccardo, Diego |
| 6-sep-2024 | Opciones para reducir el contenido de sulfitos añadidos en vinos Merlot y Marselán de mínima intervención | Documento de conferencia | Cammarota, Alejandro; González, Marcela; Favre, Guzmán; Pereyra, Florencia; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo; Piccardo, Diego |
| 13-oct-2023 | Options to replace or reduce the sulphite content in Tannat red wines produced with minimal intervention | Documento de conferencia | Piccardo, Diego; González, Marcela; Favre, Guzmán; Clara, Agustina; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo |
| 24-abr-2025 | Alternatives for replacing or reducing the content of added sulfites in Tannat red wines elaborated with commercial yeasts or with minimal intervention | Artículo | Piccardo, Diego; González, Marcela; Favre, Guzmán; Cammarota, Alejandro; Pereyra, Florencia; Olivera, Jorge; González-Neves, Gustavo |
