Informe final del proyecto: Análisis de la expresión de genes asociados al metabolismo de lípidos en hígado de cerdos Pampa Rocha bajo tratamientos nutricionales con diferente contenido lipídico

Abstract

El cerdo Pampa Rocha es uno de los recursos zoogenéticos de Uruguay y representa un modelo biológico de gran valor para estudiar la deposición de lípidos, debido a su tendencia al engrasamiento y su relevancia económica para los pequeños productores. Este proyecto tuvo como objetivo principal analizar la expresión génica en el hígado, principalmente relacionada al metabolismo lipídico en lechones de esta raza. Se comparó una dieta control (tratamiento T0) con una dieta con mayor contenido lipídico (tratamiento T15), aportada por la inclusión de afrechillo de arroz. Mediante secuenciación del ARN (RNAseq) en seis muestras de hígado (tres por tratamiento), se identificaron 290 genes con expresión diferencial (DEGs). El análisis funcional reveló modificaciones en diferentes vías biológicas. Respecto al metabolismo lipídico, se observó una modulación de la vía de señalización PPAR, donde los genes SCD y FABP3 resultaron sub expresados en T15, lo cual sugiere un impacto en el transporte y la utilización de ácidos grasos. El análisis de enriquecimiento también reveló vías centrales relacionadas al metabolismo de la insulina, identificándose como sub expresados en T15 a los genes PPP1R3B y PPP1R3C, implicados en la regulación del metabolismo del glucógeno y la resistencia a la insulina. Por otro lado, la sobre expresión de genes que codifican metalotioneínas, tales como MT1A y MT2B, y términos relacionados con la detoxificación de iones en T15, junto con la vía de metabolismo del retinol, sugieren un aumento en el estrés celular o la toxicidad metabólica como consecuencia del tratamiento con mayor contenido lipídico. Estos resultados permiten profundizar en el conocimiento de los mecanismos moleculares a nivel hepático que se ven alterados por la dieta en el cerdo Pampa Rocha, con implicaciones para la eficiencia productiva, la calidad de la carne y el estudio de enfermedades asociadas al metabolismo.