| Título : | Desarrollo de un nuevo aceite de soja enriquecido en antioxidantes derivados de la industria olivícola con el fin de prevenir su degradación oxidativa. |
| Autor(es) : | Sanchez Calvo, Beatriz Santos Amaro, Mellany |
| Fecha de publicación : | nov-2023 |
| Tipo de publicación: | Otro |
| Areas del conocimiento : | Ciencias Médicas y de la Salud Ciencias de la Salud Ciencias Agrícolas Biotecnología Agropecuaria Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria |
| Otros descriptores : | Aceite de soja Alperujo Aceite de oliva Estabilidad oxidativa Ácidos grasos nitrados |
| Resumen : | Se trata de un folleto de divulgación sobre el proyecto financiado con el Fondo María Viñas con dicho título. |
| URI / Handle: | https://hdl.handle.net/20.500.12381/3366 |
| Recursos relacionados en REDI: | https://hdl.handle.net/20.500.12381/3365 |
| Institución responsable del proyecto: | Universidad de la República, Escuela de Nutrición Universidad de la República, Facultad de Química Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria. Las Brujas Universidad de la República. Facultad de Medicina |
| Financiadores: | Agencia Nacional de Investigación e Innovación |
| Identificador ANII: | FMV_3_2020_1_162361 |
| Nivel de Acceso: | Acceso abierto |
| Licencia CC: | Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional. (CC BY-NC-ND) |
| Aparece en las colecciones: | Publicaciones de ANII |
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