Evaluación de la digestión anaeróbica como parte de la gestión sostenible de residuos sólidos de granjas avícolas

Abstract

La producción de avícola en Uruguay se concentra en el sur del país, donde la producción de huevos y pollos generan el 25,9% de los residuos agroindustriales, siendo los principales la Gallinaza (GA) y Cama de Crianza (CC), alcanzando 3.300 y 81.000 tonST/año, respectivamente. La aplicación excesiva de estos al suelo ha provocado diversos problemas ambientales. Este trabajo se enfoca en la Digestión Anaerobia (DA) de GA y CC, y de sus mezclas (codigestión), para evaluar la producción centralizada de biogás y fertilizantes. Además, se consideraron 3 sistemas de producción de huevos, el régimen Free Range (FR), el Automatizado (AUT), y el Convencional (CONV). El Potencial Bioquímico de Metano (PBM) fue utilizado para determinar la máxima producción de metano (CH4) que generarían los residuos. Se determinó el PBM de CC, GA-FR, GA-AUT y GACONV, y de 9 mezclas de CC y GA (3 por GA), donde las proporciones fueron definidas por la generación anual a nivel nacional (CC:GA en ST), usando todos los residuos (24:1), la mitad de CC (12:1) y ambos en partes iguales (1:1). Los resultados de PBM muestran el impacto del sistema en la producción de CH4. El sistema FR genera la GA con el valor más alto de PBM, seguido por el sistema AUT y por el CONV, ya que parte de la materia orgánica se ve reducida en este último al ser acopiada en los galpones. Por otro lado, la CC es un residuo más equilibrado (relación C/N) que las GA, presentando el mayor PBM. Al igual que la CC, la GA-FR contiene cáscara de arroz (alta C/N), favorable para la DA, por lo que esta es la GA con el mayor PBM. Aunque ninguno de los escenarios de codigestión presentan diferencias en el PBM, la cantidad de CC generada determina que la mayor producción de CH4 se dará para las mezclas 24:1.