| Fecha de publicación | Título | Tipo | Autor(es) |
| 18-oct-2023 | Aromas con potencial “quorum-sensing” producidos por Hanseniaspora vineae durante la fermentación | Documento de conferencia | Collins, Natacha; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo; Carrau, Francisco |
| 10-nov-2023 | Differences in the essential oil composition of Baccharis dracunculifolia DC (Asteraceae) from different regions of Uruguay: in the search for chemotypes | Documento de conferencia | Minteguiaga, Manuel; Rodríguez-Rego, Cecilia; Abreu, Matías; Dellacassa, Eduardo |
| 14-oct-2024 | Efecto de los bencenoides sobre el crecimiento y fermentación de levaduras vínicas | Documento de conferencia | Collins, Natacha; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo; Carrau, Francisco; Valera, María José |
| 16-may-2024 | Efecto sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae de volátiles derivados de aminoácidos aromáticos producidos por Hanseniaspora vineae durante la fermentación de vino | Documento de conferencia | Collins, Natacha; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo; Carrau, Francisco; Valera, María José |
| 16-sep-2023 | Essential oil composition of Lithraea molleoides (Vell.) Engler (Anacardiaceae), a controversial medicinal, edible, and allergenic species from South America | Documento de conferencia | Minteguiaga, Manuel; Dellacassa, Eduardo; Rodríguez-Rego, Cecilia; Fagúndez, Enzo; Ferreira, Fernando; Pavarino, Marta; Rubiolo, Patrizia; Cagliero, Cecilia; Sgorbini, Barbara |
| 29-oct-2019 | Fitoquímica de Baccharis spp L. (Asteraceae): metabolitos secundarios, semi-síntesis y bioactividad | Tesis de doctorado | Minteguiaga, Manuel |
| 29-nov-2023 | Friendly yeasts for winemaking: flavours involved in yeast interactions mediated by cooperation or competition events | Documento de conferencia | Valera, María José; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo; Carrau, Francisco |
| sep-2025 | Functional metabolism of aromatic precursors in Hanseniaspora: a source of natural bioactive compounds | Artículo | Valera, María José; Boido, Eduardo; Fariña, Laura; Dellacassa, Eduardo; Carrau, Francisco |
| 16-abr-2024 | Impact of phenylalanine on Hanseniaspora vineae aroma metabolism during wine fermentation | Artículo | Valera, María José; Olivera, Valentina; Perez, Gabriel; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo; Carrau, Francisco |
| 22-ago-2025 | In vitro activity of Erigeron bonariensis L. essential oil and its main polyacetylenic compound as neutralizers of bothropic venoms | Documento de conferencia | Minteguiaga, Manuel; Torres, Ana María; Umpiérrez, Noelia; Catalán, César A.N.; Dellacassa, Eduardo |
| 30-jun-2023 | Low-Resolution Mass Spectrometry study on ortho-menthane irregular monoterpenes as an initial step to build-up a library | Documento de conferencia | Minteguiaga, Manuel; Ardanaz, Carlos; Catalán, César A.N.; Dellacassa, Eduardo |
| 1-oct-2024 | Mixed cultures of Hanseniaspora vineae and Saccharomyces cerevisiae: The compromise between completing fermentation and increasing wine flavor complexity | Documento de conferencia | Carrau, Francisco; Valera, María José; Boido, Eduardo; Gallo, Adelaide; Roman, Tomas; Schneider, Remi; Dellacassa, Eduardo |
| 15-feb-2025 | Organic Propolis from Uruguay: Developing a Methodology to Analyze its Volatile Components | Documento de conferencia | Minteguiaga, Manuel; Santurión, Francisco; Dellacassa, Eduardo |
| 29-may-2025 | Producción de compuestos bioactivos en alimentos con efecto positivo en la salud humana mediante levaduras nativas: acetatos de tirosol y triptofol | Documento de conferencia | Valera, María José; Boido, Eduardo; Dellacassa, Eduardo; Carrau, Francisco |
